SuSurvival jakso 4: Kasvikset – Supermarket Survival

Tässä blogikirjoituksessa väitetään, että kasvisten laatu, kausiluonteisuus, tuoreus ja valmistustapa merkitsevät enemmän kuin pelkästään suurten määrien syöminen. Olli Posti suosittelee valitsemaan maukkaita, värikkäitä, usein luomu- tai lähikasviksia sekä parantamaan niiden sulavuutta ja ravintoaineiden imeytymistä rasvan, hapon, suolan, soseuttamisen, kypsentämisen ja mehustamisen avulla. Teksti kritisoi myös teollista maataloutta ja asettaa ravinnetiheät kasvikset vastakkain mauttomien massatuotettujen vaihtoehtojen, kuten tavallisten perunoiden ja tuontisupermarkettituotteiden, kanssa.