Sucre – gentil ou méchant ?

Ce billet de blog affirme que le sucre blanc raffiné est dépourvu de valeur nutritionnelle et met en avant des alternatives moins raffinées comme le sucre complet de canne et le sucre de coco. L’autrice compare différents types de sucre, examine leurs effets supposés sur la santé, le goût, les hormones et la satiété, et recommande des choix en supermarché selon la teneur en nutriments et les modes de production. Il présente aussi l’"amélioration" du sucre comme un changement alimentaire simple aux effets positifs pour les consommateurs, les producteurs et l’environnement.